Pata negra

pata negra

Jamon iberico bellota Castro y Gonzalez. Sedan , under tre generationer, har familjeföretaget Castro Y Gonzalez producerat ibericoskinkor. Företaget har egen uppfödning av grisar och under ekollonperioden (december till mars) går grisarna fritt och äter ekollon i det stora naturreservatet vid Sierra norte de Sevilla. Det spanska, lufttorkade grisköttet pata negra är en fantastisk råvara och anses ovärderlig för det spanska köket. Men vad dricker man till för bäst smakupplevelse? Experterna har förstås svaret. Text: Ulrika Karlsson och Camilla Settlin. Världens godaste och dyraste skinka har ett långt namn, det kanske är just därför man kallar den kort för Pata Negra. Översatt betyder det Iberisk skinka av.

Pata negra - praktisk

Jag vill prenumerera på nyhetsbrevet. Skinkan läggs efter slakten först i grovt salt 1 dag per kg som skinkan väger, varefter den hängs för torkning. Följ de olika stegen i beställningsflödet. Visningar Visa Redigera Redigera wikitext Visa historik. Du har nu lagt till produkterna. Sedan är dock konstbevattning tillåten, omkring 25 procent är konstbevattnat, vilket öppnat upp för vinodling i tidigare torra områden.

Pata negra Video

Pata Negra - Blueslería (1991)

0 reaktioner på ”Pata negra

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *